管理视线

资料搜索
搜索

一模一样------李宗山

发布时间:2018-11-12    点击数:12

侄子在我开的骨头汤店学了半年后,回去也开了自己的店。

那天,侄子来电话说:“叔,我这店开两个多月了,生意还是平平淡淡,和您的店比简直是天上地下。”我说:“质量是关键,质量不好难招客。”侄子说:“原料是我亲自精挑细选;技术是您亲自传授,操作规程掌控严格,质量一点都不敢含糊,可以说和您店的质量一模一样。”

我说:“要不就是分量少?分量问题至关重要,应该一碗饭能让大多数人吃饱。”侄子说:“盛饭的碗和您店里的一样大,碗的牌子也一样;客人碗里的骨头能堆成小山,还可以免费加汤,等于花一份钱吃两碗饭。我把在您那里学的东西全用上了,和您店里的做法一模一样。”

一周后,我来到侄子的店。侄子说:“叔,现在就差把您的店牌挂在我这门头上了,两店一模一样。”我绕着周边转了两圈,对侄子说:“价格有问题。”侄子说:“价格和您店里的也一模一样,十八元一碗。”我说:“降一块钱准保好,不信你就试试。”侄子挠头说:“那就试试吧。”

半个月后,侄子来电话说:“叔,生意果然一天比一天好,赶在饭点上还排队。降一块钱有啥讲究?”我说:“一块钱大有讲究。我这边的顾客喝骨头汤习惯吃花卷,你那里的顾客都在隔壁店买个馕。俩花卷两块钱,一个馕三块钱。在我这边吃顿饭二十块,到你那里就变成了二十多。表面看顾客多花一块钱,其实心理影响远不只一块钱;还有找零、带零的麻烦等。开个小饭馆也要常琢磨。你说一模一样,我觉着还差十万八千里。”